La elaboración del pan y la repostería la trajeron los españoles a la Nueva España. Ahora, la bizcochería mexicana es famosa por su variedad, sabor y calidad en su elaboración. En su evolución y para su distribución, a mediados del siglo pasado aparecieron los panaderos en bicicleta y con el inconfundible sonido de su corneta. Tin Tán los representó muy bien en una de sus películas en 1951…
En su crónica de vida de nuestro Jefe de Información, Juan Ayón: “Entre gendarmes, conchas, viudas y otros biscochos”.
